Кальций служит для профилактики остеопороза. Кальций участвует примерно в трехстах опциях организма, в их числе – образование костной ткани, поддержание мышечного тонуса и способности к сокращению мышц, нервные процессы, свертываемость крови, поддержание кислотно-щелочного баланса, активизация эндокринных гормонов, повышение стрессоустойчивости, защита от воспалительных процессов, противоаллергенная защита, способность к обладанию памяти.
И это далеко не полный перечень! 99 процентов этого удивительного минерала – в скелете, а один процент – во всех остальных органах. Половина содержащегося кальция находится в виде ионов, именно эти ионы являются биологически активными, по их поведению можно понять состояние всего организма. Вот почему так важно знать, какие продукты содержат кальций!
Больше всего кальция должны употреблять беременные женщины, так как они вынашивают формирующийся плод. Если обычный суточный уровень потребления взрослым человеком около 1000 мг, то потребление кальция беременными должно быть от полутора тысяч мг в день. Всасывается всего от двадцати до пятидесяти процентов употребленного кальция, остальное выводится. На правильное усвоение кальция влияет содержание витамина D. Именно по этой причине может возникнуть рахит у детей.
Почему нужно употреблять кальций?
Если организм насыщен этим витамином, кальций всасывается значительно хуже, и наоборот. Также действуют вещества, принимаемые в лекарствах, или поступающие с пищей – фитиносодержащие, жир, щавелевая кислота. Если у человека болен желудок или не здоровая печень, поджелудочная железа и кишечник, кальций будет плохо усваиваться организмом. То же произойдет и при переизбытке белка, приеме мочегонных средств. Когда кальций в недостатке, организм самостоятельно начинает «перебрасывать» его из одних тканей в другие: начинает вымывать из костей – регулируя таким образом концентрацию этого вещества в крови. Отсюда возникает и ломкость костей. Следует отметить, что диета после родов также должна быть подобрана таким образом, чтобы организм получал достаточное количество этого микроэлемента.
Важно не только своевременно принять нужное количество кальция, но и усвоить его. Помочь этому процессу может лучше всего фосфор.
Пока младенец на грудном вскармливании, у него есть условия для насыщения организма кальцием. В искусственных смесях кальция много, но он хуже усваивается. Вводя прикорм из овощей и каш, можно создать условия для профилактики нарушения кальциевого обмена.
Продукты содержащие в себе кальций
- Продукты, идеально сочетающие в себе и кальций, и фосфор – это кисло-молочные продукты и их производные – творог и сыр, а также – само молоко. В ста граммах нежирного творожка содержится 92 миллиграмма интересующего нас минерала, в сыре «Камамбер» с жирностью не менее 30 процентов – 600, в сыре «Эмменталь» с жирностью не менее 45 процентов – всего 1-2 миллиграмма, следует знать, какой сыр лучше давать ребенку, ведь кальций необходим в любом возрасте. Йогурт из цельного молока содержит 120 мг минерала, сливочное масло – 13 мг.
- Говоря про продукты, содержащие кальций для детей, выделяется: сочетающий в себе Ca с P сыр плавленый (760 мг кальция и 1030 мг фосфора), свежий горох (115 мг кальция, 117 мг фосфора), овсянка (117 мг кальция и 380 мг фосфора), миндаль – (274 мг кальция и 550 мг фосфора).
Когда вы начинаете вводить прикорм, вряд ли возможно насытить организм младенца до года кальцием только с помощью даже возросших порций прикорма. Ну, литр молока в день он еще осилит, а вот творог в количестве пол килограмма, 2 столовые ложки рыбьего жира и не меньше, чем два яйца – это вряд ли. Недаром же существуют витаминно-минеральные добавки!
Нелады с усвоением кальция у ребенка могут начаться еще на этапе беременности мамы. Очень важно не забывать не только о потреблении кальция, но и о его усвоении. Вам должны помочь овощи, фрукты, крупы. А вот кока-кола уменьшает количество кальция, усиленно способствуя его выведению из организма, также действует и кофе. Соленая еда и такие продукты как щавель, шпинат, какао нарушают усвоение кальция. По этой же причине вредна жирная пища.
Неправильное формирование скелета – это следствие нарушения фосфорно-кальциевого обмена. Из-за этого же могут возникнуть такие заболевания, как: остеопороз, остеопенические состояния, которые ведут к хрупкости костей, замедлению роста, кариесу, разным видам нарушения осанки, деформации грудной клетки и ног. Может быть нарушен и тонус мышц. С этим же процессом связаны такие болезни, как диабет, патологии кишечника, пищеварительных желез и почек.
Наблюдайте за малышом и если заметите сильную утомляемость, общую слабость, сухость кожи, ломкость волос и ногтей, поражения зубов, подергивания, значит нужно срочно менять рацион, а может быть, и обратиться к врачу.
Сколько употреблять кальция в день?
Рекомендуемое количество потребления в день кальция детям от года до пятнадцати – шестьсот-тысяча двести миллиграмм. Даже в хлебобулочных изделиях есть кальций, и его не надо избегать! Так в булочках содержится 27 мг кальция, ржаном хлебе – 43 мг, в белом хлебе – 58 мг. Наибольшее содержание в фундуке (но без сочетания с фосфором, так что нужно думать о комбинировании пищи) – 226 мг, в такой рыбе, как костлявый карп – 52 мг. Почему иногда возникает желание поесть жареного картофеля? Только в жареном и горячем содержится 20 мг кальция.
Теперь вы знаете, какие продукты содержат кальций. Будьте здоровы!
