Как известно, кедровые орехи, хранить которые не так сложно, являются уникальным кладезем разнообразных полезных веществ. В них есть витамины группы В, аминокислоты, микроэлементы, например, цинк, медь, марганец, кобальт. В общем, употреблять кедровые орехи необходимо и взрослым и детям, только нужно правильно хранить их. О том, как вам лучше хранить кедровые орехи, чтобы они не испортились и не потеряли свои превосходные качества, мы и хотели бы рассказать. Сделать это совсем не трудно. Нужно лишь придерживаться некоторых основных правил.
Что может пригодиться?
Для того чтобы хранить кедровые орехи, вам нужно немного подготовится. Итак, купите мельничку, которой можно дробить шишки, а также два сита, ячейки одного из которых должны быть мелкими, а второго – крупными. Кроме того, вам пригодится брезент или же клеенка, а также стеклянные банки, контейнеры из пластика и холодильник.
Сохранение кедрового ореха
Шаг первый
Для того чтобы хранить кедровые орехи, нужно сначала обжечь шишки кедра на открытом окне, потом рассыпьте их и оставьте на какое-то время в сухом месте, однако накройте их навесом. Если шишек у вас всего несколько, то вы сможете выбрать из них орешки и руками. А вот если вам предстоит хранить кедровые орехи в большом количестве, то расстелите на земле брезент и раздробите над ним шишки при помощи самой примитивной мельницы из короба с валиками. Далее посредством сит отделите орешки от осколков и прочего мусора.
Шаг второй
Чтобы хранить кедровые орехи, извлеченные из шишек, положите их на кусок жести и просушите над костром. Следите, чтобы орешки не подгорели, для чего постоянно перемешивайте их. Положите их в сухое место на брезент, но время от времени все-таки перемешивайте. Кстати, использовать для хранения можно и подвал, если он сухой.
Если вы планируете хранить кедровые орехи в домашних условиях, то воспользуйтесь другим способом. На время сушки рассыпьте их по брезенту слоем в 20 см в сухом помещении. Несколько дней перемешивайте их как минимум раз в сутки.
Шаг третий
После того, как орешки подсохнут, для того чтобы хранить кедровые орехи, необходимо сделать следующее: неочищенные ядра положите в мешочек, сшитый из натуральной ткани, и спрячьте в темное и сухое место.
Обратим ваше внимание, что хранить кедровые орехи можно не дольше, чем полгода. Внимательно следите за тем, чтобы к тому месту, где вы решили хранить кедровые орехи, не могли проникнуть различные насекомые или же грызуны, а также птицы.
Как хранить очищенные кедровые орехи
Необходимо положить ядра орешков, очищенные от скорлупы, в полиэтиленовый пакет или же пластиковый контейнер. После этого хранить кедровые орехи стоит в холодильнике, однако проследите, чтобы на орешки не попадала влага, как и на пакеты и контейнеры. Так можно хранить кедровые орехи не более чем 2 месяца.
Еще один способ, которым можно хранить очищенные от скорлупы кедровые орехи, заключается в том, чтобы поместить ядра в стеклянные банки и крепко закрыть их крышками, которые, впрочем, не должны быть герметичными. Нужно спрятать эти банки в темное место с комнатной температурой при влажности не более 65%. Так вы сможете хранить лущенные кедровые орехи около 3 месяцев. Если оставить их на больший срок, то они просто потеряют все свои полезные свойства. Кстати, проследите, чтобы ни банки, ни сами орешки не были мокрыми или даже влажными.
