Любимое лакомство не только детей, но и взрослых ранее было доступно только для военнослужащих. Сегодня сгущённое молоко – это один из наиболее оптимальных по вкусу и цене десертов. Благодаря своему составу его можно добавить в кофе или чай, намазать на хлеб или использовать в качестве ингредиента для выпечки. Обычно консервы молокосодержащие сгущённые не задерживаются дома на длительный период времени. Любителям же закупаться впрок наверняка будет полезно ознакомиться с содержимым данной статьи.
Срок годности банки сгущенки
Прежде чем рассказать о правилах хранения сгущённого молока в жестяной банке, обращаем ваше внимание на то, что в настоящее время на прилавке можно встретить большое количество некачественной продукции, в составе которой есть вредные заменители и пальмовое масло. Согласно ГОСТ, сгущёнка должна иметь в своём составе только молоко и сахар. Любые другие добавки существенно влияют на продукт и длительность пригодности к употреблению.
Таким образом, срок годности банки сгущенки составляет 12 месяцев. Условия содержания: температура от 0 до +10С, при относительной влажности воздуха до 80-85%. Рекомендуемым местом хранения является холодильник или подвальное помещение.
Если необходимо сохранить несколько банок, то желательно, чтобы тары друг с другом не соприкасались. Лучше всего хранить товар в картонных коробках или обрабатывать баночки смазкой, позволяющей избежать возникновения ржавчины.
Будьте бдительны! Время хранения консервы значительно снижается, если температурный и влажностный режим не соблюдается, а также в случае, если тара была открыта.
Срок годности сгущенки в мягкой упаковке
Если вы решили приобрести молочное лакомство в упаковке с дозатором, то обращаем ваше внимание на то, что продающийся в таком виде продукт в большинстве случаев является подделкой. Вне зависимости от того, сделан сгущённый продукт по ГОСТу или нет, специалисты не рекомендуют хранить сгущёнку в мягких упаковках более чем полгода. Если вы приобретаете товар в упаковке с фиксаторами / zip застёжками, то пригодность сокращается до 90 суток.
Условия содержания следующие: температура не более + 10 С, при влажности воздуха 75/85%. Вскрытую упаковку хранить строго в холодильнике. Желательно не допускать попадания солнечных лучей. Срок годности сгущенки в мягкой упаковке или жести при хранении в морозилке минимальный. Дело в том, что любая заморозка приводит к изменению консистенции, в результате чего сгущённый продукт засахарится и будет пригоден только для добавления в чай или кофе.
Срок годности вареной сгущенки
Некоторые люди предпочитают приобретать сгущённое молоко, подвергнувшееся тепловой обработке. Вопреки общественному мнению о том, что варёная сгущёнка хранится дольше, чем классический вариант, продукт в таком виде имеет идентичное время хранения. Таким образом, срок годности вареной сгущенки составляет 12 месяцев с момента изготовления.
Условия хранения закрытой тары следующие:
- температура воздуха – от 0 до +10С;
- влажность – 75%;
- допускается хранение при температуре от +21 до +25;
- Время хранения в таких условиях составит 8 месяцев.
Десерт, хранящийся в открытой таре, имеет иные условия и сроки содержания.
Срок годности открытой сгущенки
Рано или поздно любой консервированный продукт подвергается вскрытию. Сгущённое молоко не исключение. Как только вы открываете тару, сразу же меняется срок и условия хранения.
Итак, вскрытая банка со сгущённым молоком:
- хранится в холодильнике;
- при температуре до +10С;
- влажности воздуха не более 85%;
- время хранения содержимого открытой банки при соблюдении рекомендации составляет 10 суток;
- В случае если сгущённое молоко было перелито в стеклянную тару и закрыто крышкой, время хранения сокращается до 5 дней;
- Аналогичные требования и сроки имеет варёная сгущёнка.
Если консервы имеют больший период хранения, советуем отказаться от покупки ввиду того, что в составе наверняка имеются различные вредные добавки, опасные для здоровья.
Срок годности орешков со сгущенкой
Как было отмечено в начале статьи, сгущённое молоко добавляется не только в чай, кофе или какао, но и успешно используется в качестве ингредиента для различных десертов. Одним из самых популярных лакомств являются сладкие орешки. Правильно приготовленные орешки можно хранить как при комнатной температуре, так и в холодильнике.
Срок годности орешков со сгущенкой в таком случае составит 7 и 14/21 день соответственно. В случае если в десерт было добавлено сливочное масло, то хранить его нужно в холодильнике или любом другом прохладном месте. Некоторые производители используют консерваторы, позволяющие хранить товар при температуре до +18С и влажности до 75%.
Сгущенка после срока годности
Если сгущённое молоко засахарилось, вы столкнулись с изменением цвета или вкуса, значит, продукт более непригоден к употреблению. При этом абсолютно не важно, вышел ли срок годности или товар перевозился ненадлежащим образом. Некоторые люди продолжают добавлять засахаренные консервы в чай или в качестве ингредиента в кулинарии. Если продукт не изменил свои вкусовые свойства, на поверхности нет жидкости или плесени, то в качестве ингредиента засахаренная сгущенка может быть некоторое время пригодна.
Однако это касается исключительно сгущённого молока в жестяной банке, сделанного согласно рекомендации ГОСТ. Если вам необходимо длительное хранение продукта, мы советуем покупать только цельные банки, с даты розлива которых прошло не более 2-3 месяцев.
Итоги
В этой статье мы рассмотрели сроки и правила хранения сгущёнки. Теперь, когда вы знаете, как лучше хранить любимое лакомство, вы наверняка сможете избежать отравления просроченным продуктом. Выбирайте только свежую сгущёнку, соблюдайте правила её хранения и отказывайтесь от употребления просрочки. Если содержите лакомство в больших количествах, обязательно проводите периодическую ревизию.
